Як садити, вирощувати та доглядати за фундуком (ліщиною)

Фундук, також відомий як ліщина, є одним з найулюбленіших горіхів. Його маслянистий смак ідеально підходить для випічки, десертів та шоколадних виробів. І ви (так, саме ви!) можете вирощувати власні дерева фундука прямо у себе вдома.

У цій статті ми розглянемо три основні види роду Corylus: ліщина американська (Corylus americana), ліщина звичайна (C. avellana) та ліщина велика (C. maxima). Хоча існує багато сортів фундука, ці три є найпоширенішими. Правильний догляд за цими деревами забезпечує рясний урожай смачних горіхів.

Вирощування фундука в контейнерах не є найкращим варіантом, але якщо у вас є достатньо місця, ви можете посадити кілька дерев на відстані 4-6 метрів одне від одного. Це важливо для перехресного запилення, яке значно збільшує врожайність. Отже, давайте розберемо всі тонкощі вирощування фундука в домашніх умовах!

Що таке дерево фундука (ліщини)?

Як вже згадувалося, ми зосереджуємося на трьох видах роду Corylus: americana, avellana та maxima. Вони відомі як ліщина американська, ліщина звичайна та ліщина велика (або філберт) відповідно.

Походження

Загалом, ліщина належить до родини березових і походить з північної півкулі. Corylus americana росте в центральних та східних штатах США. Corylus avellana (ліщина звичайна) поширена в Західній Азії та Європі, а C. maxima – в Південно-Західній Азії та Південно-Східній Європі.

Залишки фундука знаходили на археологічних розкопках кам’яного віку від Північної Європи до Китаю. Вважається, що дерево поширилося світом під час льодовикового періоду. Європейська ліщина потрапила до Північної Америки у 19 столітті під час буму садівництва. Вона стала важливою культурою для виробництва горіхів. Проте не можна не згадати Туреччину, де виробляється 60-70% світового фундука.

Характеристики

Дерево фундука – це листопадний багатостовбурний кущ, що досягає до 4,5-5 метрів у висоту та розростається на 1,5-3 метри в ширину. C. maxima, або ліщина велика, може виростати до 9 метрів. Для тих, у кого менше місця, краще підійдуть види Corylus americana або Corylus avellana. Листя цих кущових плодових дерев зелене, округле, з зубчастими краями, шириною 2,5-7,5 см і довжиною 5-10 см. Ліщина велика може мати пурпурове листя.

Квіти з’являються на дереві дуже рано навесні: жовті чоловічі сережки або крихітні червоні жіночі квітки. Перехресне запилення між чоловічими та жіночими квітами сприяє більшому врожаю горіхів. Більшість сортів є самоплідними і самозапилюються на одній рослині. Фундук утворюється в результаті запилення жіночих квіток і дозріває протягом 40 днів після запилення. Горіхи формуються в обгортці і готові до збору на початку осені. Корені цих дерев – довгі, розгалужені стрижневі корені.

Сорти

Садівникам в Україні слід звернути увагу на сорти ліщини звичайної (C. avellana), які є стійкими до східного філбертового опіку, оскільки цей вид є поширеним і цінним для вирощування фундука. Для ділянок з обмеженим простором краще обирати американську ліщину або компактні сорти ліщини звичайної. Перший урожай з’являється приблизно через п’ять років після посадки. Повний урожай можна очікувати через дев’ять років, коли одне дерево може дати до 11-12 кілограмів горіхів.

Використання

Деревина ліщини особливо корисна для виготовлення огорож, меблів та шпалер. Олія використовується в косметичних продуктах, а молоді пагони можуть бути кормом для тварин. Це чудове джерело пилку для бджіл на початку весни. Цей невеликий кущ має багато застосувань. Він також є домом для лишайників та грибів, які з часом розвинули симбіотичні відносини з деревом.

Посадка фундука

Садіть горіхове дерево наприкінці зими або на початку весни, коли воно ще перебуває в стані спокою. Пам’ятайте, що посадка лише одного дерева може зменшити кількість зібраних горіхів. Посадка в розпал літа може спричинити шок для коренів. Оберіть ділянку для ваших дерев фундука, розташовуючи їх на відстані 4,5-6 метрів одне від одного. Якщо ви садите ліщину велику, дотримуйтесь більшої відстані.

Їм потрібна сонячна ділянка з добре дренованим ґрунтом. Викопайте яму, достатньо глибоку для кореневої грудки і вдвічі ширшу. Ретельно зволожте коріння дерева. Потім посадіть коріння в яму, дозволяючи верхній частині бути на рівні ґрунту. Засипте яму землею, утрамбовуючи її, щоб видалити повітряні кишені.

Додайте 7-8 літрів води, коли яма буде заповнена на 75%. Потім досипте решту ґрунту, формуючи невеликий горбок біля основи, залишаючи кілька сантиметрів між стовбуром і навколишнім ґрунтом. Таке формування горбка сприяє хорошому дренажу.

Як вирощувати фундук

З хорошою основою для вашої рослини, вам не доведеться докладати багато зусиль, щоб з часом отримати власний урожай горіхів. Тож давайте обговоримо основні принципи успішного вирощування фундука.

Освітлення

Фундук потребує щонайменше чотирьох годин повного сонця на день. У спекотних регіонах з інтенсивним прямим сонячним світлом часткова тінь може запобігти перегріву. Як і для будь-якого плодового дерева, сонячне світло повинно проникати до центру крони. Саме тому його щорічно обрізають. Дозволяючи сонячному світлу проникати в центр дерева, ви збільшите врожай.

Полив

Поливайте ліщину вранці, використовуючи 3-4 літри води раз на кілька тижнів. Ідеально використовувати краплинне зрошення або шланг для повільного поливу. В іншому випадку, обережний полив біля основи дерева з лійки також підійде. Збільшіть кількість поливів до одного разу на два тижні під час плодоношення. Якщо часто йдуть дощі, додатковий полив не потрібен. Американська ліщина стійка до посухи.

Ґрунт

Ліщина може легко рости в бідних, добре дренованих ґрунтах, але найкраще плодоносить на ділянках з хорошим ґрунтом. У районах з дуже бідним ґрунтом додайте трохи ґрунтосуміші або компосту до існуючої землі. Ліщина американська віддає перевагу нейтральному або слаболужному pH ґрунту в діапазоні від 5,5 до 7,5.

Підживлення

Американська ліщина не потребує підживлення, хоча деякі рекомендації пропонують використовувати гранульоване добриво повільної дії з високим вмістом азоту на другий рік росту для стимулювання росту листя. Азотфіксуючі рослини, висаджені разом з ліщиною, допомагають покращити бідні ґрунти. Використовуйте добрива з NPK 4-3-0 біля основи рослини.

Температура

Європейська ліщина краще підходить для холодніших регіонів (зони 4-8 за USDA). Американська ліщина витримує тепліші температури до зони 9. Ліщина велика добре росте в усіх цих зонах морозостійкості. Помірна погода в межах цих зон сприяє більшому утворенню жіночих і чоловічих квіток, що призводить до більшого врожаю горіхів. У холодні місяці ідеальна температура для цього невеликого дерева становить близько 10°C.

У спекотні місяці вони добре ростуть при 29°C. Вони не переносять тривалих спекотних і сухих умов, так само як і сильних морозів. Нижчі за ідеальні температури можуть знищити жіночі квітки до їх запилення. У спекотних умовах без достатнього притінення та вологи квітки можуть опадати. Мульча та укриття допоможуть зберегти ґрунт теплим під час похолодання. Достатня вологість та притінення допоможуть при вирощуванні фундука в спекотних регіонах.

Обрізка

Регулярно обрізайте ліщину, щоб стимулювати кущистий ріст. Видаляйте кореневі пагони, які можуть з’являтися біля основи рослини. У промисловому виробництві ліщину обрізають взимку, щоб сприяти розгалуженню в період вегетації. У цей час ліщина скидає листя. Пам’ятайте, що жіночі квітки утворюють горіхи на цьому самоплідному багатостовбурному кущі, тому залишайте гілки минулорічного приросту, щоб дозволити жіночим частинам розвиватися. Чоловічі сережки ростуть на прирості поточного року. Також видаляйте гілки, що перетинаються, і ті, що ростуть до стовбура. Якщо ви видаляєте довші гілки з американської ліщини, їх можна використовувати для виготовлення шпалер, меблів або кошиків. Горіхи автоматично опадають з дерева, коли дозрівають.

Розмноження

Існує два надійні способи розмноження ліщини: насінням та відводками (кореневими пагонами). Щоб посадити ліщину насінням, зберіть горіхи, які ви хочете посадити, і перевірте їхню життєздатність у воді. Якщо вони плавають, використовуйте їх для їжі. Ті, що тонуть, можна посадити в базову ґрунтосуміш після невеликого скарифікування наждачним папером або надрізу ножем.

Посадіть насіння на глибину 2,5-5 см і винесіть на вулицю для холодної стратифікації. Якщо зими у вашому регіоні особливо холодні, помістіть насіння в пакет з піском у холодильник на один місяць. Потім посадіть їх у стартові горщики. Приблизно через 30 днів ви отримаєте проросток фундука.

Для розмноження відводками видаліть рослину з ґрунту разом з коренем. Потім пересадіть основний стовбур в іншу частину саду в тепле місце. Насипте ґрунт навколо основи, і через кілька тижнів ви отримаєте нове дерево ліщини. Робіть це наприкінці осені або на початку весни.

Збір врожаю

Найприємніше у вирощуванні фундука – це збір врожаю! Після першого формування плодів фундук дозріває і готовий до збору протягом чотирьох-шести тижнів. Час збору врожаю зазвичай припадає на кінець літа – початок осені. Ви дізнаєтеся, що настав час збирати врожай, коли паперові обгортки стануть жовтими. Ви можете або зняти їх з дерева вручну, або дозволити їм впасти на землю і зібрати врожай звідти. Альтернативно, ви можете зібрати їх раніше, щоб випередити білок та інших шкідників.

Дайте горіхам висохнути в сітчастих мішках у темному, теплому приміщенні з хорошою циркуляцією повітря. Зверніть увагу, що вони матимуть приблизно третину терміну зберігання, якщо ви зберете їх раніше. Як для стиглого, так і для незрілого фундука, сушіть їх в один шар на решітці в приміщенні протягом кількох днів.

Зберігання

Цілі горіхи фундука зберігаються в прохолодному сухому місці від шести місяців до одного року. У холодильнику вони зберігаються до двох років. Герметичний контейнер збільшить термін зберігання. Очищені горіхи, що зберігаються при кімнатній температурі, зберігаються три-чотири місяці. Важливо тримати їх подалі від сонячного світла, оскільки сонце швидше руйнує м’якоть горіха.

Як горіхи в шкаралупі, так і очищені горіхи, сирі або дегідратовані, зберігаються в морозильній камері в пластикових пакетах до двох років. Фундук, обсмажений на відкритому вогні, зберігається в холодильнику шість місяців, а в морозильній камері – один рік.

Особливості вирощування в Україні

Україна має сприятливі умови для вирощування фундука, особливо в центральних та західних регіонах. Проте, є кілька нюансів, які варто врахувати:

• Вибір сортів: Для України найкраще підходять морозостійкі сорти ліщини звичайної (Corylus avellana), такі як ‘Трапезунд’, ‘Шедевр’, ‘Косфорд’, ‘Римський’. Вони добре адаптовані до наших зим і дають стабільний урожай.
• Захист від морозів: Хоча ліщина морозостійка, молоді рослини та чоловічі сережки можуть постраждати від пізніх весняних заморозків. Укривайте молоді саджанці агроволокном або іншими матеріалами в разі різкого похолодання.
• Запилення: Для максимального врожаю завжди садіть щонайменше два-три різні сорти фундука, які цвітуть одночасно. Це забезпечить перехресне запилення, навіть якщо ваші сорти є самоплідними.
• Боротьба з бур’янами: Регулярно прополюйте пристовбурні круги, особливо в перші роки після посадки. Мульчування органічними матеріалами (кора, тріска, солома) допоможе зберегти вологу, пригнітити ріст бур’янів і збагатити ґрунт.
• Формування куща/дерева: В Україні фундук часто вирощують у формі куща, залишаючи 5-7 сильних пагонів. Це полегшує догляд та збір урожаю. Регулярно видаляйте кореневі пагони, щоб вони не забирали сили у основної рослини.

Поширені проблеми

Розглянемо втрати врожаю, шкідників та хвороби, які можуть вплинути на ваш фундук. Уважне спостереження допоможе вам уникнути багатьох проблем.

Проблеми вирощування

Ліщина не переносить сильних вітрів, надмірної спеки або холоду. У спекотних умовах забезпечте тінь та полив, щоб охолодити коріння. Мульча також є обов’язковою. Вітрозахист необхідний для захисту від вітрів.

Короткочасне похолодання не зашкодить дереву, але тривалий холод призведе до пошкодження чоловічих сережок і, як наслідок, до втрати врожаю. Мульча та агроволокно можуть допомогти в тривалий холодний період.

Ліщина також може страждати від проблем з кроною, якщо кореневі пагони не видаляються. Це також відволікатиме поживні речовини на пагони, а не на основну рослину. Видаляйте їх і даруйте друзям, які також захочуть вирощувати ці чудові горіхи.

Надмірний полив може послабити рослину та створити оптимальні умови для розмноження грибкових та бактеріальних захворювань. Дозволяйте ґрунту висихати між поливами і не поливайте частіше, ніж раз на кілька тижнів у звичайний сезон.

Шкідники

Є деякі шкідники, на які варто звернути увагу при вирощуванні фундука, але здебільшого це будуть білки та птахи. Вирішіть, чи хочете ви ділитися своїм урожаєм, або прочитайте далі, щоб дізнатися, що можна зробити, щоб відлякати цих істот.

Горіхова плодожерка

Горіхова плодожерка – це личинка метелика, яка любить ласувати фундуком і проникає в шкаралупу, щоб дістатися до смачної м’якоті горіха. Поїдаючи горіх, вона відкриває шлях для вторгнення бактерій та грибів, які можуть інфікувати дерево. Шукайте невеликі отвори в плодах, щоб визначити, чи є вони на вашому дереві.

Заохочення кажанів за допомогою будиночка для кажанів на високій споруді в районі може допомогти відлякати метеликів. Тримайте траву навколо ліщини скошеною, щоб запобігти зимівлі личинок. Ви також можете знищувати метеликів за допомогою феромонних пасток. Варіанти обробки включають Bacillus thuringiensis, німову олію, каолінову глину, піретрин та спіносад.

Горіховий довгоносик

Горіхові довгоносики, хоч і милі, також проникають у фундук своїм довгим, тонким хоботком. Вони також харчуються квітами та листям. Шукайте невеликі отвори в плодах, листях та квітах, щоб визначити їхню присутність. Личинки довгоносика зазвичай зимують у затіненій частині ґрунту навколо основи ліщини.

Негайно видаляйте всі залишки горіхів якомога швидше після їхнього опадання для культурного контролю. Також стежте за місцевими дубами, оскільки горіховий довгоносик може бути шкідником і на дубах (та їхніх жолудях). Наразі немає інсектицидів, які були б стабільно ефективними проти цих довгоносиків.

Білки

Якщо ви займалися садівництвом хоч трохи, ви знаєте, наскільки вони можуть бути загрозливими, і вони люблять горіхи. Найкращий спосіб уберегти ваш фундук від них – це збирати врожай раніше і дозволяти йому дозрівати способом, запропонованим у розділі про збір врожаю. В іншому випадку, обв’яжіть горіхи сітчастими мішками і сподівайтеся, що білки не проникнуть у них. Це також запобіжить проростанню фундука по всьому вашому двору, де білки їх закопали.

Хвороби

Є кілька хвороб, які можуть викликати занепокоєння при вирощуванні фундука. Це найпоширеніші, які потрібно швидко ідентифікувати та лікувати.

Коренева гниль

Коренева гниль – це грибкове захворювання, яке виникає на ліщині, коли ґрунт занадто довго залишається вологим. Стійкі сорти менш схильні до цього захворювання. Проте, уражені рослини матимуть зміну кольору листя та його опадання, а також грибковий наріст біля стовбура рослини.

Забезпечення хорошого дренажу навколо дерева запобігатиме більшості форм кореневої гнилі. Деякі типи кореневої гнилі можна запобігти за допомогою біологічного фунгіциду, який використовує мікробне життя для усунення грибкових причин. Як тільки коріння починає гнити, ви, швидше за все, втратите дерево і повинні розглянути його видалення.

Східний філбертовий опік

Східний філбертовий опік – це грибкове захворювання, викликане патогеном Anisogramma anomalae. Воно викликає виразки на гілках у верхній частині рослини, які поширюються і спричиняють в’янення та відмирання гілок. Як тільки з’являється виразка, видаліть уражену гілку разом з 60 сантиметрами нижче ураженої ділянки. Видаляйте будь-які самосійні рослини, які ростуть, щоб запобігти поширенню. Хоча немає фунгіцидів, які б повністю усунули хворобу, мідні фунгіциди досить добре використовуються як форма профілактики. Проте, стійкі сорти є найкращим способом контролю.

Бактеріальний опік

Цей опік також викликає відмирання гілок, але спочатку супроводжується некрозом замість виразок. Внутрішня тканина гілок буде гнити від червонуватого ураження, яке згодом може викликати виразки на інших частинах дерева. Правильно поливайте та забезпечуйте добре дренований ґрунт для запобігання опіку. Мідні бактерициди, застосовані у вигляді спрею після збору врожаю та перед осінніми дощами двічі на рік, також можуть контролювати його.

Бактеріальний рак

Рак викликає розпускання бруньок та в’янення весняного приросту. Мертве листя залишається, а виразки утворюються біля основи світло-сірого кольору. Видаляйте уражені гілки, як тільки з’являються симптоми. Потім обприскуйте мідним фунгіцидом або бордоською сумішшю після збору врожаю та перед осінніми дощами двічі на рік.

Мозаїчний вірус фундука

Цей мозаїчний вірус проявляється у вигляді смуг на стовбурі та жилках листя. Він зменшує врожай фундука. Якщо ви помітили будь-які з цих симптомів, зверніться до місцевого сільськогосподарського консультаційного центру, щоб визначити найкращий курс дій для цього дуже заразного захворювання. Мозаїчні віруси наразі не мають лікування і зазвичай поширюються через комах-переносників.

Часті запитання

Чи потрібно два дерева фундука для отримання горіхів?

Це не є абсолютною вимогою, оскільки більшість дерев самоплідні, але ви збільшите свій урожай, якщо забезпечите перехресне запилення щонайменше двох дерев.

Скільки часу потрібно дереву фундука, щоб почати плодоносити?

Приблизно через п’ять років дерево почне плодоносити.

Чи можна їсти фундук прямо з дерева?

Спочатку просушіть їх протягом кількох днів, а потім насолоджуйтесь!