Крилатий біб (Psophocarpus tetragonolobus) відомий під багатьма назвами: драконовий біб, принцесовий біб, гоа-біб, спаржевий горох, чотирикутний біб та інші. Ця культура широко культивується в Південно-Східній Азії та чудово почувається в тропічному кліматі, оскільки потребує тривалого вегетаційного періоду. Однак існують так звані світлонейтральні сорти, які підходять для вирощування в помірних широтах, зокрема в Україні.
Крилатий біб росте як ліана і потребує опори для своїх стебел. Встановіть шпалеру з північного боку вашої ділянки, і ви зможете збирати врожай до пізньої осені. Блакитні квіти рослини приваблюють численних корисних комах та запилювачів. Як випливає з найпоширенішої назви, стручки бобу мають чотири хвилясті «крила», що проходять по всій їх довжині.
Цей незвичайний крилатий біб швидко набирає популярність серед садівників, і недарма. Якщо ви зацікавлені у вирощуванні власних продуктів, ця культура є особливо цікавим вибором, оскільки вся рослина їстівна, навіть бульби! Зрілий біб є багатим джерелом білка і містить його більше, ніж інші бобові, такі як коров’ячий горох, нут, маш тощо. Вміст білка в ньому схожий на соєві боби, і його можна використовувати в багатьох подібних стравах.
Огляд рослини
|
Тип рослини Родина Рід Вид |
Батьківщина Освітлення Висота Полив |
Шкідники та хвороби Догляд Тип ґрунту Зони морозостійкості |
Що таке крилатий біб?
Як вже згадувалося, крилатий біб (Psophocarpus tetragonolobus) відомий під багатьма назвами, такими як чотирикутний біб, хунаньський крилатий біб, сигарільяс, манільський біб та гоа-біб.
Батьківщина та поширення
Ці боби походять з Танзанії, але натуралізувалися в багатьох інших регіонах, включаючи Південну Азію, частини Африки та Південну Америку. У тропічному кліматі крилатий біб вирощують як багаторічну рослину, але в більшості регіонів України його культивують як однорічник.
Характерні особливості
Стручок крилатого бобу нагадує широкий біб з чотирма хвилястими «крилами» по всій довжині. Всередині стручків знаходяться насіння, хоча більшість садівників збирають стручки до того, як насіння повністю дозріє. Листя схоже на листя стручкової квасолі. Яскраві блакитні квіти виглядають як блідо-блакитні версії квітів цукрового гороху.
Бульби крилатого бобу мають вражаючу схожість з топінамбуром. Крилатий біб є ліаною, тому росте як витка рослина. Ці ліани використовуються не тільки як їжа для людей, але й як корм для рибництва та худоби завдяки високому вмісту білка.
Посадка крилатого бобу
Крилатий біб дуже чутливий до заморозків, тому найкраще висаджувати розсаду лише після того, як мине загроза останніх весняних заморозків. Його можна вирощувати розсадою в приміщенні, а потім пересаджувати у відкритий ґрунт або високі грядки. Також можна висівати насіння безпосередньо в контейнери, а потім виносити їх на вулицю, коли встановиться тепла погода.
Якщо загроза заморозків минула і ґрунт достатньо прогрівся для проростання, можна висівати насіння безпосередньо у відкритий ґрунт. Рослини потребують повного сонця та опори, наприклад, шпалери, для підтримки витких стебел. Щоб прискорити проростання, попередньо замочіть сухе насіння. Як тільки паросток з’явиться з ґрунту, направляйте його молоді вусики до шпалери, щоб він почав витися.
Як вирощувати крилатий біб
Догляд за крилатим бобом схожий на догляд за будь-яким іншим сортом виткої квасолі, з додатковою перевагою — можливістю вживати в їжу всі його частини. Ліани крилатого бобу потребуватимуть опори для росту, а їхні корені можуть збагатити ваш ґрунт азотом.
Освітлення
Крилатий біб потребує повного сонця. Для садівників в Україні це означає розміщення цих витких бобів на шпалері з північного боку ділянки, щоб вони не затіняли інші рослини. Місцеві сорти крилатого бобу, що ростуть у тропіках, починають активно рости лише в розпал літа, а потім чекають на скорочення світлового дня восени для цвітіння та утворення стручків. У помірному кліматі України ці сорти можуть не встигнути дозріти, оскільки скорочення світлового дня восени супроводжується температурами, занадто низькими для виживання цих бобів.
При вирощуванні крилатого бобу як однорічника в помірному кліматі важливо обирати світлонейтральні сорти. Ці сорти крилатого бобу зацвітають набагато раніше і не залежать від сигналу скороченого дня для цвітіння. Це гарантує, що вони дадуть стручки раніше, ніж їхні несвітлонейтральні родичі.
Полив
Як і більшість культур, що вирощуються в літню спеку, крилатий біб найкраще поливати вранці, щоб волога встигла вбратися в ґрунт до настання денної спеки. Оскільки крилатий біб пристосований до теплих і вологих тропіків, він потребує рівномірного зволоження та регулярного поливу. Рослина погано переносить періоди посухи і віддає перевагу підвищеній вологості повітря.
Насіння крилатого бобу також потребує багато вологи для проростання. Щоб прискорити проростання, найкраще замочити насіння на 24-48 годин перед посадкою. Цей крок можна пропустити, але тоді проростання може зайняти до трьох тижнів.
Ґрунт
Крилатий біб найкраще росте в середньому ґрунті з нейтральним pH. Він може виживати в різних типах ґрунту, таких як глинистий, суглинний або піщаний. Крім того, крилатий біб потребує добре дренованого ґрунту, щоб бульби не загнивали до збору врожаю. Додавання органічних речовин у ґрунт значно покращить його структуру та дренаж.
Температура
Крилатий біб може вирощуватися в зонах морозостійкості USDA від 8 до 12, де він росте як бур’ян. В Україні, яка належить до зон 4-7, світлонейтральні сорти можна вирощувати як однорічники. У прохолодніших регіонах України може знадобитися вирощування розсади в приміщенні з подальшою пересадкою. Цим бобам потрібен вегетаційний період щонайменше 120 днів. Ознайомтеся з датами останніх заморозків у вашому регіоні, щоб визначити оптимальний час для посадки.
Підживлення
Крилатий біб віддає перевагу ґрунту, збагаченому великою кількістю органічних речовин через якісний компост. Він не потребує азотних добрив. Якщо рослина отримує занадто багато азоту, вона буде активно нарощувати листя та ліани, але не дасть багато квітів або стручків. Боби та інші бобові, включаючи крилатий біб, відомі своєю здатністю фіксувати азот у ґрунті. Це робить їх чудовою культурою для сівозміни або для спільного вирощування з рослинами, які потребують багато азоту. Однак фосфор і калій є корисними для крилатого бобу, особливо фосфор, оскільки він сприяє цвітінню.
Догляд та обрізка
Крилатий біб не потребує обов’язкової обрізки, але підрізання верхівок ліан, коли вони досягають висоти близько 30 сантиметрів, може стимулювати більш кущистий ріст. Збір листя для їжі також є чудовим способом обрізки. Якщо ліани ростуть надто активно і безконтрольно, може знадобитися обрізка для покращення циркуляції повітря та запобігання потенційним проблемам з хворобами.
Розмноження крилатого бобу
Єдиний відомий спосіб розмноження крилатого бобу – це вирощування з дозрілого насіння. Як згадувалося вище, замочування насіння на 24-48 годин перед посадкою допоможе прискорити проростання. Цей крок не є обов’язковим, але дасть перевагу. Оскільки насіння має дуже товсту оболонку, замочування допомагає її розм’якшити, і вони проростуть швидше.
Загалом, сіянці крилатого бобу не люблять порушення кореневої системи під час пересадки. Будьте обережні при пересадці або, за можливості, висівайте насіння безпосередньо в ґрунт.
Збір врожаю та зберігання
Крилатий біб чудово доповнить будь-який город, оскільки всі його частини їстівні, навіть бульби! Ці тропічні бобові мають чудовий смак і горіховий присмак.
Багаті на білок стручки готові до збору, коли вони яскраво-зелені, ніжні та гнучкі. Це відбувається приблизно через два тижні після появи квітів. Молоді зелені стручки, як і цукровий горох, можна їсти сирими – разом зі стручком. Коли стручки стають жорсткими та волокнистими, їх збирають для отримання насіння. Вони потребують дво-тригодинного приготування, щоб стати легкозасвоюваними.
Молоде листя можна використовувати як шпинат: у салатах, тушкованим або додавати до супів, рагу чи рисових страв. Блідо-блакитні квіти можна збирати, коли вони повністю розкриються, і використовувати як красиву прикрасу.
Хоча стручки, листя та квіти готові до збору приблизно через 75-80 днів, коренеплоди дозрівають лише через 120 днів. Наприкінці сезону викопайте бульбові корені. Їх можна використовувати подібно до картоплі: варити, готувати на пару, запікати, смажити або робити з них чіпси.
Зберігання
З незрілих стручків крилатого бобу, як і зі стручкової квасолі, слід видалити «нитки» з кожного з чотирьох кутів. Після цього їх можна використовувати свіжими для смаження, готувати на пару, їсти сирими або бланшувати, а потім заморожувати для подальшого використання. Маринування молодих стручків – ще один варіант продовження терміну зберігання цього бобу. Якщо стручки залишають для повного дозрівання, тоді краще викинути жорсткий волокнистий стручок і обробити насіння. Його можна висушити та зберігати для майбутнього використання або залишити як насіння для наступного сезону.
Свіжі стручки крилатого бобу можна зберігати в холодильнику до тижня в поліетиленовому пакеті. Квіти та листя слід використовувати свіжими.
Особливості вирощування в Україні
Враховуючи тропічне походження крилатого бобу, в умовах України його найчастіше вирощують як однорічну культуру. Для успішного вирощування необхідно забезпечити тривалий теплий період без заморозків (мінімум 120 днів) та достатнє сонячне освітлення.
- Вибір сорту: Обирайте світлонейтральні сорти, які не залежать від тривалості світлового дня для цвітіння та плодоношення.
- Вирощування розсади: У більшості регіонів України рекомендується починати вирощування розсади в приміщенні за 4-6 тижнів до останніх весняних заморозків. Це дозволить рослинам набрати силу перед висадкою у відкритий ґрунт.
- Терміни посадки: Висаджуйте розсаду у відкритий ґрунт або висівайте насіння безпосередньо, коли ґрунт добре прогріється (температура ґрунту не нижче +15°C) і мине будь-яка загроза заморозків, зазвичай це кінець травня – початок червня.
- Розташування: Обирайте найсонячніші, захищені від вітру ділянки. На півдні України можна вирощувати безпосередньо у відкритому ґрунті.
- Опора: Обов’язково встановіть міцні шпалери, сітки або інші опори, оскільки ліани можуть досягати 3-4 метрів у висоту.
- Полив: Забезпечте регулярний і достатній полив, особливо в сухі періоди. Ґрунт має бути постійно вологим, але без застою води.
Поширені проблеми
Крилатий біб – це чудова невибаглива рослина для будь-якого городу, оскільки вона має мало проблем зі шкідниками та хворобами. Особливо в теплих регіонах, після вкорінення, він може рости дуже активно.
Проблеми з вирощуванням
Крилатий біб не переносить посухи. Однак надмірний полив також може спричинити проблеми. Коренева гниль може виникнути, якщо рослину надмірно поливають або висаджують у ґрунт з поганим дренажем. Якщо ви плануєте збирати бульби наприкінці сезону, особливо важливо пересаджувати крилатий біб у пухкий, добре дренований ґрунт, щоб бульби могли повноцінно розвиватися.
Жовте або буре поникле листя на ліанах крилатого бобу є ознакою надмірного поливу. Сухе, хрустке буре листя свідчить про недостатній полив.
Шкідники
Попелиця є найпоширенішою проблемою для крилатого бобу та бобових ліан загалом. Неконтрольоване зараження попелицею збільшує загрозу вірусів, що переносяться попелицею, таких як вірус мозаїки бобів. Більшість рослинних вірусів поширюються комахами. Якщо попелиця харчується на зараженому бобі, вона може переміститися на здорову рослину і поширити хворобу далі.
Деякі корисні комахи, такі як сонечка та златоглазки, із задоволенням поїдають попелицю. Проте попелиця розмножується дуже швидко, і одна самка може народити до 80 живих молодих особин за тиждень. Якщо ви помітили появу попелиці, збийте її струменем води. Ті, що продовжують з’являтися, обробіть інсектицидним милом або олією німу. Видаліть найбільш уражене листя та повністю утилізуйте його.
Хвороби
Надмірний полив може створити ідеальні умови для розвитку грибкових захворювань, особливо у вологому кліматі. Якщо під час поливу занадто багато вологи потрапляє на листя, це може сприяти появі несправжньої борошнистої роси.
Несправжню борошнисту росу часто плутають зі справжньою борошнистою росою, але вона проявляється у вигляді жовтих плям на верхній стороні листя та чорних мас спор на нижній стороні. На відміну від цього, справжня борошниста роса виглядає як білий борошнистий наліт на листі.
Щоб запобігти цим проблемам, завжди поливайте рослини під корінь. Обприскуйте олією німу як профілактичний захід для зменшення колонізації спор на листі. У запущених випадках несправжньої борошнистої роси найкраще видалити та знищити уражений матеріал, щоб запобігти поширенню на сусідні здорові рослини. Після видалення ураженого матеріалу обприскайте олією німу решту рослин та сусідні, щоб зменшити ризик подальшого поширення.
Часті запитання про крилатий біб
Чи можна їсти крилатий біб?
Так, вся рослина крилатого бобу їстівна, включаючи стручки, насіння, листя, квіти та бульби.
Чим корисний крилатий біб?
Незрілі стручки смачні, якщо їх бланшувати та подавати в стир-фрай. Їх також можна тушкувати, готувати на пару, запікати, смажити на грилі або у фритюрі в клярі. Крім того, крилатий біб часто використовують як корм для худоби. Насіння можна зберігати та висаджувати в наступні роки, що робить його легко відновлюваним джерелом корму.
Чи отруйний крилатий біб?
Ні. Однак зріле насіння необхідно готувати протягом двох-трьох годин, щоб зруйнувати інгібітор трипсину та гемаглютиніни, які перешкоджають травленню. Бульби також можна готувати таким чином або їсти сирими. Незрілі молоді стручки та квіти крилатого бобу не потребують тривалого приготування і можуть вживатися свіжими як хрусткі боби або злегка приготовані на пару.
