Квасоля ліма (Phaseolus lunatus), відома також як масляна квасоля, є цінною бобовою культурою, що походить з Мезоамерики. Вона багата на дієтичну клітковину та має ніжний, маслянистий смак після приготування. Вирощування квасолі ліма – чудова навичка для садівників, які прагнуть покращити своє здоров’я та мікробіологію ґрунту.
Ця культура походить з Ліми, Перу, де її вирощують понад 4000 років. Інки навчилися правильно готувати квасолю ліма, щоб видалити токсини, а європейські поселенці привезли її до своїх домівок, де вона швидко набула популярності.
Існує багато сортів квасолі ліма, які відрізняються розміром: великі, дрібні та мініатюрні. Садівники з різними розмірами ділянок можуть знайти відповідний сорт, адже квасоля ліма буває кущовою або виткою, що дозволяє економити простір.
Короткий посібник з догляду за квасолею ліма
|
Наукова назва Phaseolus lunatus Днів до збору врожаю 65-90 днів Освітлення Повне сонце Полив 2,5 см води на тиждень |
Ґрунт Багатий, пухкий, добре дренований Добрива Перегній або компост Шкідники Мексиканські квасолеві жуки, квасолеві листоїди, кукурудзяні совки Хвороби Коренева гниль, мозаїчний вірус, борошниста роса |
Все про квасолю ліма
Квасоля ліма (Phaseolus lunatus) також відома як масляна квасоля, сієва квасоля або мадагаскарська квасоля. Вона походить з Перу та Центральної Америки, де її вирощували щонайменше 4000 років. Згодом вона поширилася до Північної Америки, а сьогодні популярна в усьому світі, залишаючись важливою культурою в Мексиці, де досі ростуть дикі сорти.
Існує два основних типи квасолі ліма: кущова та витка. Обидва типи можуть досягати висоти від 1 до 4,5 метрів. Кожен лист складається з трьох листочків. Невеликі білі або фіолетові квітки самозапилюються. Влітку квітки відцвітають, і на їх місці утворюються довгі стручки (від 7 до 20 см), що містять від двох до чотирьох насінин квасолі ліма.
Кущові сорти квасолі ліма мають менші насіння і дозрівають швидше, тоді як великі виткі сорти потребують більше часу. Період дозрівання коливається від 60 до 100 днів, і їх зазвичай збирають восени. Насіння найчастіше біле, але існують також варіації з коричневими, фіолетовими, зеленими та синіми відтінками. Квасоля ліма має неглибоку кореневу систему, яка розгалужується навколо рослини та фіксує азот у ґрунті.
Сира квасоля ліма містить токсини, тому її необхідно варити щонайменше 10 хвилин перед вживанням. Завдяки своєму маслянистому смаку, особливо свіжозібрана та очищена, вона отримала назву «масляна квасоля».
Всі частини рослини їстівні: проростки, листя, молоді стручки та зелені насіння. Однак найчастіше вирощування квасолі ліма відбувається заради насіння, яке представлене широким діапазоном розмірів.
Сорти квасолі ліма
Квасоля ліма сорту «Гендерсон» (‘Henderson’) — це кущовий сорт-реліквія, який добре переносить спеку і росте компактно. Його традиційні білі насіння швидко дозрівають, за 60-70 днів, і кожен стручок дає три або більше насінин. «Гендерсон» часто використовують для послідовних посадок завдяки швидкому росту та завершенню життєвого циклу протягом теплого сезону.
Витка квасоля «Скарлет Раннер» (Scarlet Runner) найкраще росте в теплих регіонах. Ці виткі боби дають яскраво-фіолетові або темно-червоні насіння всередині світло-зелених стручків. Вони також швидко ростуть і дають зрілі насіння протягом 70 днів. Квітки цього сорту мають вражаючий яскраво-червоний колір, як і насіння.
Квасоля ліма сорту «Фордхук 242» (‘Fordhook 242’), також відома як картопляна ліма, є сортом, що вирощується для комерційного використання. Великі боби мають горіховий присмак і дозрівають за 75 днів. Це кущовий сорт, що виростає до 45 см заввишки. Він стійкий до спеки та посухи, дуже врожайний і добре росте як у прохолодних, так і в жарких регіонах.
Посадка квасолі ліма
Садіть квасолю ліма навесні, через три-чотири тижні після того, як минула загроза останніх заморозків. Альтернативно, можна почати вирощування квасолі ліма в приміщенні за два-три тижні до останніх заморозків у торф’яних горщиках або спеціальних касетах для розсади.
Виберіть ділянку з пухким, багатим ґрунтом і повним сонцем. Контейнери також підходять для посадки квасолі ліма, якщо вони мають розмір не менше 30 см завширшки та 30 см завглибшки. Кущові сорти квасолі ліма не потребують опори, але витким сортам знадобиться кілок або шпалера для підйому. Переконайтеся, що ґрунт добре підготовлений перед посадкою насіння або розсади.
Уникайте посадки квасолі ліма на ділянках, де нещодавно росли інші бобові культури, такі як боби або зелена квасоля, оскільки це може призвести до надлишку азоту в ґрунті та зниження врожайності.
Для посадки насіння витких сортів розміщуйте їх на відстані 15-25 см один від одного в рядах з інтервалом 75-90 см. Кущові сорти садіть на відстані 8-15 см один від одного в рядах з інтервалом 60-75 см. Встановіть шпалери, кілки або опори під час посадки, щоб уникнути пошкодження коренів рослин, що розвиваються. Садіть по одному насінню в кожну лунку, і через один-три тижні вони проростуть. Розсаду висаджуйте аналогічно, забезпечуючи необхідні опори.
Як вирощувати квасолю ліма
Квасоля ліма зазвичай не потребує надмірного догляду, особливо якщо дотримані базові вимоги. Розглянемо їх детальніше!
Освітлення для квасолі ліма
Квасоля ліма найкраще росте на повному сонці. Часткова тінь допустима, але може зменшити врожайність. Їй потрібно щонайменше шість-вісім годин прямого сонячного світла.
Полив квасолі ліма
Підтримуйте рівномірну вологість ґрунту на ділянці з квасолею ліма. Добре дренований ґрунт є обов’язковою умовою, тому дозволяйте верхньому шару ґрунту трохи підсихати між поливами. Переконайтеся, що ґрунт не перезволожений під час посадки, оскільки надмірна волога може призвести до розтріскування насіння. Коли формуються стручки квасолі ліма, поливайте щонайменше кілька разів на тиждень, щоб підтримувати ґрунт вологим.
Використовуйте краплинний полив або шланги для замочування, які подають воду до основи рослини, а не на листя, що схильне до борошнистої роси. Не поливайте під час дощу, оскільки квасоля ліма досить посухостійка.
Ґрунт для квасолі ліма
Квасолі ліма потрібен пухкий, багатий, добре дренований ґрунт. Змішайте вермикуліт, пісок та добре перепрілий гній або компост. Переконайтеся, що ґрунт не ущільнений під час посадки, оскільки це сильно гальмує ріст. Перед посадкою розпушіть верхні 5-8 см ґрунту виделкою або лопатою, щоб він був пухким. Це дасть корінням рослини простір для поширення та формування більшої кількості квасолі ліма.
Температура для квасолі ліма
Квасоля ліма може успішно вирощуватися в більшості регіонів України як однорічна культура. В областях з коротким вегетаційним періодом виткі сорти можуть не встигнути сформувати зелені стручки. Ідеальний діапазон температур для більшості рослин квасолі ліма становить від 16 до 21°C. Деякі сорти дуже стійкі до спеки, інші адаптуються як до спеки, так і до холоду.
Більшість сортів витримують спеку до 43°C. Однак вони не формуватимуть стручки при температурі нижче 27°C. Захистіть рослини від раптових заморозків якісним агроволокном.
Підживлення квасолі ліма
Квасоля ліма не потребує інтенсивного підживлення. Рослини, оброблені добривами з високим вмістом азоту, можуть мати проблеми з формуванням бобів. Оскільки квасоля вже фіксує азот у ґрунті, додаткове внесення азоту не потрібне. Надлишок добрив може обпалити рослину. Додайте добре перепрілий компост або перегній під час посадки, щоб забезпечити достатню кількість калію та фосфору, а про решту квасоля подбає сама.
Обрізка квасолі ліма
Під час росту рослин видаляйте листя, уражене борошнистою росою або іншими хворобами. Квасоля ліма не потребує спеціальної обрізки, але наприкінці сезону можна прищипнути верхівки рослин, щоб вся енергія спрямувалася на дозрівання молодих бобів, що залишилися. В умовах України квасоля ліма зазвичай вирощується як однорічна культура, тому після збору врожаю рослини видаляють.
Розмноження квасолі ліма
Єдиний спосіб розмноження як витких, так і кущових сортів квасолі ліма – це насінням. Детальні рекомендації щодо посадки дивіться у відповідному розділі цієї статті.
Збір урожаю квасолі ліма
Залежно від сорту, свіжа, яскраво-зелена квасоля ліма буде готова до збору через 60-110 днів. Дочекайтеся, поки рослина почне формувати великі та пухкі стручки, а потім збирайте врожай.
Розвиток стручків впливає на якість бобів, тому спочатку перевірте один стручок, перш ніж збирати інші. Відкрийте його і подивіться на боби всередині. Вони готові, коли решта рослини висохне і стане коричневою. Альтернативно, збирайте сушену квасолю ліма, коли стручки стануть коричневими та ламкими.
Щоб висушити боби після збору, помістіть їх у дегідратор або сушіть у добре провітрюваному, прохолодному місці, поки вони не стануть твердими на дотик. Стерилізуйте боби витких сортів, які можуть містити комах та їхні яйця. Запечатайте їх у поліетиленовий пакет і помістіть у морозильну камеру при температурі -18°C на 48 годин. Або ж розкладіть сухі боби рівномірним шаром на деку і запікайте в духовці при 71°C протягом 30 хвилин.
Зберігання квасолі ліма
Зберігайте свіжі боби в стручках у холодильнику в герметичному контейнері або поліетиленовому пакеті до двох днів. Перед використанням ретельно їх очистіть.
Квасоля ліма можна заморожувати, консервувати або зберігати в сухому вигляді. Консервовані боби, як свіжі, так і сушені, зберігаються один рік. Заморожена квасоля ліма зберігається до дев’яти місяців у герметичному контейнері або поліетиленовому пакеті. Суха квасоля ліма зберігається в герметичному контейнері при кімнатній температурі до шести місяців.
Пам’ятайте, дуже важливо варити квасолю ліма щонайменше 10 хвилин перед вживанням. Сирі боби токсичні.
Особливості вирощування в Україні
Хоча квасоля ліма не є традиційною культурою для України, її успішне вирощування квасолі ліма можливе в більшості регіонів, особливо в південних та центральних областях. Важливо враховувати наступні аспекти:
- Вибір сорту: Для регіонів з коротким літом краще обирати ранньостиглі кущові сорти, які швидше дозрівають. У південних областях можна експериментувати з виткими сортами.
- Терміни посадки: В Україні квасолю ліма висаджують у відкритий ґрунт після того, як мине загроза нічних заморозків і ґрунт прогріється до стабільних 15-18°C. Це зазвичай кінець травня – початок червня, залежно від регіону. Для отримання раннього врожаю можна вирощувати розсаду.
- Захист від холоду: Молоді рослини чутливі до низьких температур. У разі несподіваного похолодання рекомендується використовувати агроволокно для захисту.
- Підготовка ґрунту: Українські ґрунти часто потребують збагачення органікою. Внесення перегною або компосту восени або навесні значно покращить структуру та родючість ґрунту для квасолі ліма.
- Полив: У спекотні періоди українського літа регулярний полив є критично важливим, особливо під час цвітіння та формування стручків.
Вирішення проблем при вирощуванні квасолі ліма
Хоча квасоля ліма є витривалою та адаптованою до багатьох умов, можуть виникнути деякі проблеми. Також слід остерігатися певних шкідників та хвороб.
Проблеми росту квасолі ліма
Більшість проблем з квасолею ліма виникають через неправильний ґрунт. Забезпечте їй добре дренований, добре оброблений, пухкий ґрунт. Якщо ви посадили в ущільнений ґрунт, додайте трохи вермикуліту та агропіску навколо основи рослини.
Не перезволожуйте квасолю ліма, оскільки це сприяє нерівномірному росту стручків. Натомість дозволяйте верхнім 5 см ґрунту трохи підсихати між поливами.
Якщо ви не встановили опору для витких сортів квасолі ліма під час посадки, поступово направляйте рослину на кілок або шпалеру вже після проростання.
Якщо стручки починають опадати з рослини, це може бути пов’язано з посадкою до завершення періоду заморозків. Забезпечте достатній захист для ваших бобів і переконайтеся, що вони захищені від холоду.
Шкідники квасолі ліма
Квасолеві жуки – це невеликі, круглі жуки, схожі на сонечок, але світло-помаранчевого кольору замість червоного. Вони мають ширшу голову з маленькими вусиками. Вони перетворюють листя ваших рослин квасолі ліма на мереживо або гризуть стручки. Збирайте їх вручну і поміщайте в мильну воду. Кури також можуть допомогти з їх збором. Агроволокно захищає ваші рослини, особливо на ранніх стадіях. Олія німу, розпилена поза фазами цвітіння та плодоношення при температурі нижче 29°C, відлякує жуків.
Квасолеві листоїди дуже схожі на квасолевих жуків, але вони довші з чорними лініями по обидва боки грудей. Вони також харчуються листям і прогризають отвори в квасолі ліма. Їхні личинки харчуються корінням квасолі. Використовуйте агроволокно та ручний збір разом з олією німу, як описано вище. Обприскування піретрином з інтервалом у 7-10 днів також допомагає тримати їх під контролем.
Кукурудзяні совки – це гусениці виду метеликів Helicoverpa zea. Вони харчуються листям квасолі, лозами, стеблами та майже всім іншим. Метелики відкладають яйця на рослинах квасолі, і з них вилуплюються черв’яки, які їдять, поки не окукляться. Збирайте їх вручну, як тільки побачите, або випустіть курей на ділянку. Спреї з Bt (Bacillus thuringiensis) знищують їх, коли вони харчуються вашими рослинами, перш ніж вони досягнуть стадії лялечки.
Хвороби квасолі ліма
Кореневі гнилі та деякі форми борошнистої роси – це грибкові захворювання, які виникають у незвично теплу та вологу погоду або при неправильному поливі.
Після того, як коренева гниль вразить рослину, нічого не залишається, окрім як видалити її та викинути у сміття. Обирайте стійкі сорти та переконайтеся, що ваш ґрунт добре дренований, щоб зменшити утворення грибка, який спричиняє цей тип гнилі.
Борошниста роса походить від грибкових спор, які інфікують вологе листя. Вона також може поширюватися від сусідніх заражених рослин, що випускають спори. Видаляйте пошкоджене листя, як тільки воно з’являється, і очищайте від заражених рослинних залишків.
Запобігайте борошнистій росі за допомогою олії німу або мідних фунгіцидів, які застосовуються після видалення зараженого матеріалу та періодично протягом теплого, вологого сезону. Якщо ваша рослина квасолі повністю заражена, видаліть її повністю та утилізуйте. Не компостуйте цей матеріал, оскільки він може містити спори, які поширять борошнисту росу далі.
Мозаїчний вірус квасолі проявляється, коли листя стає плямистим зі світло-жовтим відтінком. Коли листя деформується, з’являються темно-зелені жилки. Попелиця зазвичай поширює хворобу, харчуючись зараженим рослинним матеріалом і переходячи на здорову рослину. Контролюйте їх за допомогою олії німу та видаляйте вручну, наскільки це можливо. Оскільки лікування або ліків немає, повністю видаляйте заражені рослини та утилізуйте їх, щоб зменшити ризик подальшого поширення.
Часті запитання про вирощування квасолі ліма
Чи легко вирощувати квасолю ліма?
Так! І вона адаптована до багатьох кліматичних умов.
Чи в’ється квасоля ліма?
Виткі сорти в’ються, а кущові ростуть компактними кущами.
Скільки квасолі ліма дає одна рослина?
Деякі сорти можуть давати від 4,5 до 9 кг бобів з однієї рослини.
