Як садити, вирощувати та доглядати за кіноа

Кіноа, хоча часто її відносять до зернових, насправді є насіннєвою культурою, родом з Південної Америки. Вона належить до родини амарантових (Chenopodium), до якої також входять такі бур’яни, як лобода біла, а також культурні рослини, як мангольд і цукровий буряк.

Рослини кіноа виглядають ефектно, маючи ботанічну структуру, схожу на амарант, і можуть виростати високими навіть в умовах нестачі добрив або повноцінного зрошення. Багато видів демонструють різноманітні кольори в суцвіттях, стеблах і листі. Рослини досягають висоти від пів метра до майже трьох метрів. Кіноа – чудове яскраве доповнення до вашого саду як жива огорожа або ґрунтопокривна рослина. 

Дивно, що кіноа дійшла до нас сьогодні. Конкістадори, які висадилися в Південній Америці у 1500-х роках, майже повністю знищили цей вид у спробі ліквідувати культуру інків. Але, як і її первісні культиватори, кіноа виявилася стійкою і вижила під натиском високо в горах Перу.

Протягом останніх кількох десятиліть кіноа набула статусу «суперфуду» завдяки високій поживній цінності. Вона багата на білок та вітаміни групи В, не містить глютену і легко замінює будь-які інші зернові культури. Читайте далі, і ви дізнаєтеся, що вирощувати кіноа зовсім нескладно.

Що таке кіноа?

Кіноа (Chenopodium quinoa) широко відома серед народів кечуа як kinwa або kinuwa. Народи кечуа є нащадками інків, які контактували з конкістадорами понад 500 років тому, звідси її поширена назва – інкська пшениця. Її також називають лободою та свинячою травою.

У Перу, Болівії та Чилі (природних ареалах кіноа) дні короткі, температури прохолодніші, а ґрунт кам’янистий.

Характеристики

Листя росте почергово навколо високого стебла і має колір від зеленого до бордового. Трихоми (маленькі волоски) покривають листя та стебла, захищаючи рослинні тканини від морозу та комах. Деякі сорти кіноа менші, але переконайтеся, що у вас достатньо місця для рослини висотою до трьох метрів.

Молоде листя та насіння кіноа використовуються в кулінарії. Листя відділяють від стебел і готують у стравах, як шпинат. Насіння готують подібно до рису і використовують як будь-яку іншу зернову культуру. Такі сорти, як кіноа «Brightest Brilliant», не тільки додадуть яскравості вашому саду, але й зроблять ваші страви більш барвистими. 

Для проростання однієї насінини кіноа потрібно кілька днів, а життєвий цикл кожної рослини становить близько трьох-чотирьох місяців. Колір плодів сильно варіюється між сортами, і вирощування кількох різнокольорових стебел додасть багато барв до місця, де вони розташовані. Кіноа – однорічна рослина, і її можна вирощувати скрізь, де сезон достатньо довгий для дозрівання рослини; однак більшість садівників вирощують її на відкритому ґрунті в зонах USDA 4-10.

Посадка

Насіння кіноа висаджуйте або в приміщенні в розсадні касети, або безпосередньо у відкритий ґрунт після останніх весняних заморозків. Як надмірні заморозки, так і висока температура перешкоджатимуть проростанню.

Висаджуйте насіння рідко, тонким шаром у злегка піщаний, суглинний ґрунт на глибину до двох з половиною сантиметрів і на відстані кількох сантиметрів одне від одного, якщо ви сієте на відкритому ґрунті. Коли саджанці досягнуть висоти 7-10 сантиметрів, прорідіть їх, залишаючи 45 сантиметрів між рослинами, або пересадіть їх на окремі ділянки у вашому саду.

Всього за кілька місяців ви отримаєте високі, яскраво забарвлені стебла та багато насіння для збору врожаю зі свого саду.

Як вирощувати

Якщо умови вирощування підходять для кіноа, культивувати цю рослину досить просто. Незалежно від того, чи починаєте ви з насіння кіноа, чи з розсади, ви побачите, що підготовка – найкращий спосіб забезпечити успіх у вашому саду. 

Освітлення

Рослини кіноа люблять повне сонце, але віддають перевагу температурам нижче 35°C та прохолоднішим нічним температурам. Найкраще вони почуваються, коли температура повітря становить 18-27°C. Забезпечення невеликого затінення в другій половині дня, щоб рослини залишалися прохолодними під час пікової спеки, є ідеальним варіантом.

Якщо денні температури постійно перевищують 35°C, квіти кіноа можуть не утворити насіння, тому в деяких м’яких кліматичних умовах, де зими не надто холодні, осінній посів може бути варіантом. Прохолодніші осінні температури дозволяють рослині повністю розвинутися. Вона толерантна до легких заморозків, але загине при першому сильному морозі.

Полив

Рослини кіноа ростуть у гірських районах з невеликим зрошенням. Більшість сортів виростають, отримуючи лише 25-38 сантиметрів опадів на рік.

Хоча кіноа стійка до посухи після того, як вона вкоренилася, молоді рослини мають неглибоке коріння і потребують доступу до вологи, поки вони перебувають у незрілому стані. Хоча деякі рекомендації радять чекати, поки вони матимуть кілька справжніх листків, їм потрібна волога для проростання, як і іншому насінню!

При поливі поливайте лише доти, доки ґрунт не стане вологим. Лійка або легкий струмінь зі шланга ідеально підходять, хоча якщо у вас є шланги для краплинного зрошення або краплинний полив, вони завжди є чудовим вибором.

Уникайте поливу, коли ваша рослина кіноа починає утворювати насіння; кіноа – це вид, який переживає вівіпарію. Цей захоплюючий процес змушує насіння проростати, перебуваючи на материнській рослині або плоді, і ви не хочете, щоб ваша кіноа проросла, поки вона ще знаходиться на квітці!

Завжди поливайте до того, як сонце встигне піднятися і нагріти ґрунт навколо вашої рослини кіноа. Поливайте в сутінках, якщо не можете вранці. Оскільки кіноа схильна до борошнистої роси, поливайте біля основи рослини (ніколи не зверху або на листя).

Ґрунт

Кіноа найкраще росте на злегка піщаному, суглинному ґрунті з невеликою кількістю органічного компосту. Переконайтеся, що ваш ґрунт добре дренований і має pH від 6.0 до 8.5. За потреби виміряйте pH ґрунту тестером. Ґрунт також повинен мати помірний вміст солей.

Якщо ви хочете переконатися, що ґрунт підходить для вирощування кіноа, спробуйте протестувати його через місцеву агрономічну службу або придбайте набір для аналізу ґрунту Epic. З хорошим ґрунтом ви забезпечите успішний урожай. Хоча рослини можуть рости на ґрунті середньої якості, вони можуть давати менше насіння, тому важливо забезпечити ґрунт поживними речовинами.

Температура та вологість

Найкраще починати посів, як тільки мине останній заморозок у вищих зонах USDA. Кіноа також не витримує більше легких заморозків, але доки температура не опускається нижче -4°C протягом тривалого періоду, рослина впорається. Рослини кіноа не витримують температур вище 35°C.

Раптові заморозки зазвичай настають швидко. Якщо у вашому регіоні прогнозуються заморозки за межами періоду безмороззя, накрийте кіноа агроволокном. Зніміть покриття, як тільки зійде сонце наступного дня, щоб рослини не перегрілися від надмірного тепла.

Кіноа посухостійка і не потребує високої вологості для гарного росту. Анди, її природний ареал, сухі та посушливі після того, як ранковий туман розсіюється. 

Підживлення

Рослини кіноа не потребують добрив для успішного росту, але ви можете внести трохи високоазотного добрива в ґрунт перед посадкою, щоб стимулювати ранній розвиток.

Приблизно через чотири-шість тижнів після початку росту рослин збалансоване добриво тривалої дії допоможе зміцнити кореневу систему. Не удобрюйте регулярно, оскільки надлишок азоту зменшить урожай. 

Догляд

Повні суцвіття роблять високі стебла важкими зверху, і вони можуть падати, що полегшує проростання стиглого насіння. Ось чому ці рослини потребують підв’язування. Підв’язуючи, ви також отримаєте перевагу, зможете зібрати все своє насіння, а не втратити частину через кроликів або білок, які можуть поласувати ним, коли воно схилиться до їхнього рівня.

Немає кілків? Не проблема. Замініть їх міцною палицею або насипте ґрунт навколо основи рослини для додаткової підтримки.

Кіноа буде цвісти до перших заморозків. Оскільки вона схильна до самосіву, її можна вирощувати у своєму саду рік за роком без особливих зусиль, окрім початкового налаштування.

Багато виробників кіноа рекомендують висівати сорти з фіолетовим листям, щоб легше відрізняти рослини кіноа від бур’янів, таких як лобода біла, оскільки ці дві рослини виглядають схожими. Однак більшість саджанців кіноа мають рожево-фіолетовий відтінок стебла, що допомагає відрізняти їх від бур’янів на дуже ранніх стадіях.

Розмноження

Якщо ви готові дозволити кіноа дозріти до насіння, вона самосіятиметься і повернеться наступного року. Однак насіння, залишене занадто довго, може розлетітися і опинитися в інших частинах вашого саду. Якщо ви цього не хочете, спробуйте зібрати все насіння.

Це найпростіший спосіб підтримувати стабільний урожай кіноа, оскільки для отримання пів кілограма насіння для приготування їжі може знадобитися щонайменше 10 рослин. 

Якщо ви починаєте з нуля, спробуйте проростити насіння з магазину. Ви можете перевірити їх схожість, загорнувши насіння у вологий паперовий рушник і помістивши їх у поліетиленовий пакет, а потім щодня перевіряючи, чи вони проростають. Після цього пересадіть їх у стартові горщики або безпосередньо у відкритий ґрунт. Однак, якщо ви хочете отримати квіти кіноа певних кольорів, купити насіння набагато простіше.

Ви також можете почати вирощувати насіння та розсаду кіноа в приміщенні раніше, щоб потім загартувати їх на відкритому повітрі перед пересадкою. Саджанці спочатку бувають досить млявими, але з часом вони зміцніють.

Збір врожаю та зберігання

Кіноа готова до збору, коли стебло досягне близько 25 сантиметрів у висоту. Не збирайте занадто багато листя, але кілька листків тут і там не завдадуть непоправної шкоди. Збір листя запобігатиме надмірному утворенню насіння та падінню рослини. 

Коли настане час збирати насіння, ви помітите, що все листя опало. Струсіть суцвіття, щоб побачити, чи падає насіння. Потім перевірте опале насіння, щоб переконатися, що воно достатньо тверде. Якщо так, обережно зіскребіть насіння з суцвіття рукою в рукавичці та зберіть його. Робіть це, коли умови сухі. Насіння проростає або пліснявіє на суцвітті, якщо умови занадто вологі, що робить його непридатним для вживання. 

Якщо ви живете у вологому кліматі, зріжте суцвіття і висушіть їх догори дном у прохолодному темному місці з піддоном знизу, щоб зібрати насіння, що опадає. Його можна зібрати та проростити наступного року, або зберігати як їжу, подібно до будь-яких інших зернових. 

Промийте насіння водою та розкладіть для сушіння. Найкраще сушити насіння поблизу сухого джерела тепла, але це також можна робити під прямими сонячними променями, якщо не надто спекотно. Сушіння запобігає пліснявінню насіння.

Відокремлюйте насіння від полови, встановивши вентилятор перед собою з піддоном знизу, щоб зібрати насіння кіноа, а потім поступово розсипайте насіння перед вентилятором. Важче насіння впаде в піддон, тоді як сміття без шкоди віднесе вітром. Але не робіть цього в приміщенні, інакше буде безлад; віяння найкраще проводити на вулиці!

Щоб зберегти листя на потім, наріжте його соломкою і зберігайте в морозильній камері до одного місяця. Листя зберігається в холодильнику кілька днів. Насіння зберігається в герметичному контейнері в прохолодному, темному місці до трьох років. Воно є чудовим доповненням до будь-якої безглютенової страви. 

Поширені проблеми

Оскільки природне середовище існування кіноа настільки специфічне, ті, хто вирощує її в зонах з іншим кліматом, можуть зіткнутися з проблемами. Ось кілька речей, які можуть вплинути на ваш урожай кіноа. 

Надмірний полив

Занадто багато води під час посіву може призвести до загнивання насіння до його проростання. Тримайте ґрунт ледь вологим; хоча їм потрібна деяка волога, дуже легко перезволожити молоді рослини. Кіноа стійка до посухи в зрілому віці, тому ви можете значно зменшити полив у міру дозрівання рослин.

Якщо квіти стають занадто вологими, насіння може прорости, перебуваючи ще на рослині, що зробить його непридатним для вживання. Цей процес проростання, званий вівіпарією, дуже поширений у кіноа, тому намагайтеся тримати квіти сухими, коли це можливо!

Неправильна температура

Якщо рослинам кіноа стає занадто жарко або занадто холодно, вони дають менший урожай. Найкраще почекати, поки мине останній весняний заморозок, перш ніж висаджувати кіноа в саду.

Кіноа чутлива до температур 35°C або вище. У цьому випадку спробуйте використовувати затінювальну сітку, щоб підтримувати нормальний рівень виробництва насіння.

Шкідники

При вирощуванні кіноа варто врахувати кілька заходів профілактики шкідників. Добре доглядайте за рослинами, і вони не піддадуться багатьом шкідникам, окрім кроликів та птахів.

Кролики та птахи

Кролики та птахи об’їдають молоді саджанці кіноа у вашому саду. Якщо листя та суцвіття поїдаються масово, встановіть невелику клітку навколо рослин, щоб зберегти це джерело білка для себе.

Перевірте навколо своїх рослин кіноа, щоб переконатися, що там немає кроликів, які намагаються зробити гніздо. Якщо ви їх там знайдете, спробуйте посадити в іншому місці або заведіть собаку чи кота, які відлякуватимуть кроликів. 

Блішки

Блішки поїдають листя та насіння рослин кіноа. Спробуйте липку пастку, щоб зловити їх, коли вони стрибають. Органічний інсектицид допоможе, якщо це не вирішить проблему. Діатомова земля на ґрунті відлякає будь-яких комах з твердим панциром.

Бурякові совки

Бурякові совки (Spodoptera exigua) – це маленькі гусениці, які харчуються рослинами кіноа, готуючись до окуклювання. Згодом вони перетворюються на метеликів, які продовжують цикл. Олія німу відлякує бурякових совок від ваших рослин.

Мінери листя

Мінери листя – це ще одна личинкова комаха, яка проникає між шкіркою листя, щоб поїдати рослинну речовину та залишати маленькі звивисті доріжки.

Перевіряйте наявність яєць дорослих особин, особливо на нижній стороні листя. Якщо у вас є проблема з мінерами листя, спробуйте видалити уражене листя, додати корисних комах, таких як паразитичні оси, або використовувати олію німу, перш ніж вдаватися до хімічних засобів.

Попелиця

Попелиця – це дрібні комахи з м’яким тілом, які можуть завдати шкоди листю, якщо їх залишити без контролю.

Сонечка є їхніми природними хижаками. Заохочення сонечок оселитися у вашому районі може допомогти, оскільки вони із задоволенням поїдатимуть попелицю, яка оселилася. Якщо популяція сонечок низька, альтернативою є обприскування рослин комерційним органічним інсектицидним милом.

Агроволокно є варіантом захисту кіноа у випадках усіх вищезгаданих шкідників.

Хвороби

Багато хвороб, з якими стикається кіноа, виникають через надмірну вологість. Посадка в правильному середовищі може допомогти запобігти проблемам із хворобами.

Чорна ніжка

Чорна ніжка вражає саджанці кіноа. Виникають ураження стебла, які вбивають саджанці до того, як може відбутися новий ріст.

При посіві насіння спробуйте використовувати знезаражений субстрат, щоб запобігти чорній ніжці. Викидайте саджанці, які піддалися чорній ніжці. Уникайте компостування викинутих рослин, щоб запобігти поширенню одного з багатьох патогенів, що викликають чорну ніжку.

Несправжня борошниста роса 

Ви можете побачити несправжню борошнисту росу, коли листя вашої рослини має знебарвлені, сіруваті плями. Щоб уникнути цієї хвороби, поливайте кіноа біля основи і не поливайте занадто багато.

Раннє лікування фунгіцидом на основі міді може допомогти в боротьбі. Якщо несправжня борошниста роса спричиняє опадання листя, витягніть всю рослину та викиньте її. 

Гниль стебла

Якщо це пізно в вегетаційний період, а умови занадто прохолодні та вологі, може розвинутися гниль стебла. Це захворювання викликається грибком Phoma exigua var. foveata і проявляється як коричнева глянцева потертость на стеблі рослин кіноа.

Добра санітарія та дренаж є ключовими тут, оскільки сміття на поверхні ґрунту може утримувати надмірну вологу, а занадто багато води в ґрунті може сприяти росту грибків. Обробка рослинним фунгіцидом повинна ненадовго зменшити симптоми, але видалення заражених рослин та їх утилізація зменшує ймовірність поширення.

Інші

Плямистість листя Passalora (Passalora dubia) та бактеріальний опік – це інші проблеми, які вражають рослини, коли температура ґрунту занадто низька, а ґрунт занадто вологий. Вони також поширені, коли полив здійснюється зверху і занадто часто.

Обприскуйте уражені рослини фунгіцидами, що містять сірку або октаноат міді, щоб зупинити поширення інфекцій. Знову ж таки, сильно уражені рослини необхідно видалити та утилізувати перед повторною посадкою.