Від зимової до пучкової та зеленої – існує безліч цікавих сортів цибулі. Вони можуть відрізнятися кольором і смаком, але всі мають одну спільну рису: цибуля чудово підходить для вирощування мікрозелені! Мікрозелень цибулі невибаглива, смачна і є ідеальним новим проєктом для вашого городу чи підвіконня.
Якщо ви ще не пробували вирощувати мікрозелень, це однозначно варто спробувати. Мікрозелень, як і проростки, — це молода рослина, яку збирають на ранній стадії для отримання ніжного смаку та великої кількості поживних речовин. Однак, на відміну від проростків, мікрозелень вирощують до появи перших справжніх листків (сім’ядолей), що оптимізує її кулінарні властивості.
Мікрозелень цибулі – один з найбільш незвичайних варіантів за зовнішнім виглядом. Ці довгі, тонкі зелені паростки зберігають чорні лушпинки насіння, що надає їм вигляду в горошок. Лушпиння їстівне і, як кажуть, має часниковий присмак. Сама мікрозелень цибулі пікантна і має сильніший цибулевий смак, ніж можна було б очікувати. Вона чудово смакує, якщо її використовувати як зелену цибулю або шніт-цибулю.
Мікрозелень цибулі дуже легко вирощувати, але вона росте повільно (можливо, вам захочеться вибрати швидшу рослину, якщо це ваш перший досвід вирощування мікрозелені). До збору врожаю цих свіжих паростків знадобиться від 12 до 21 дня. Коли настане час, ця цибуля однозначно того варта!
Що вам знадобиться
Для вирощування мікрозелені цибулі потрібні ті ж матеріали, що й для будь-якої іншої мікрозелені. Більшість з них можна використовувати повторно, щоб пізніше експериментувати з іншими видами мікрозелені.
Насіння
Можливо, ви запитаєте: хіба цибуля росте з цибулин, а не з насіння? Виявляється, ці рослини можуть рости як з одного, так і з іншого, але насіння є найефективнішим для мікрозелені цибулі – особливо з огляду на те, що ми хочемо вирощувати її щільно. Оскільки насіння дуже дрібне і його висаджуватимуть густо в ґрунт, можливо, ви захочете придбати його оптом. Вам знадобиться щонайменше пів унції насіння на лоток 25х50 см (10х20 дюймів) ґрунту.
Хоча насіння є нормою, ви все ще можете висаджувати цибулини-сівок для отримання більшої цибулі. Майте на увазі, що з цибулин не виростуть тонкі, як трава, мікрозелені, як це відбувається з насіння. Якщо ви хочете спробувати, рекомендуємо ознайомитися з нашою статтею про посадку цибулі.
Ви можете вибрати будь-яке насіння цибулі, яке вам подобається. Насіння, як-от Texas Early Grano, перевірене часом і має відмінну схожість, або ви можете спробувати насіння червоної цибулі, як-от Red Amposta, Flat of Italy або Monastrell.
Контейнери
Вибирайте контейнери, які мають дренажні отвори або в яких можна їх зробити. Вам також знадобиться кришка, і для цієї мети ідеально підійде контейнер без дренажних отворів. Якщо вам потрібно придбати контейнери, спробуйте лотки для розсади з онлайн-магазину.
Субстрат для вирощування
Ґрунт для розсади зазвичай найкраще підходить для вирощування мікрозелені. Однак мікрозелень цибулі також добре росте в кокосовому субстраті. Цей субстрат краще утримує вологу, тому вам не доведеться поливати так часто.
Фітолампи
Ми рекомендуємо використовувати фітолампи, щоб отримати прямі паростки мікрозелені, а не покладатися лише на сонячне світло. Ви також зможете контролювати тривалість освітлення мікрозелені щодня для кращого результату. Ви можете придбати фітолампи для розсади для вирощування мікрозелені в приміщенні.
Додатково
Серед інших базових речей знадобляться пульверизатор для обприскування та кухонні ножиці для зрізання мікрозелені під час збору врожаю.
Як виростити мікрозелень цибулі
Насіння цибулі дуже дрібне, і його не обов’язково замочувати перед посадкою. Однак кілька годин у воді можуть допомогти йому швидше прорости, тому вибір за вами. Нижче наведено кроки для вирощування цієї цибулевої зелені.
Крок 1: Посадка
Ми хочемо виростити мікрозелень цибулі як щільний килим трави. Це економить місце та оптимізує наш урожай. Для початку зробіть кілька дренажних отворів у лотку для вирощування та заповніть його майже до країв ґрунтом. Ущільніть ґрунт і зволожте його з пульверизатора. Тепер ми готові до посадки насіння!
Розсипте насіння мікрозелені по всій поверхні ґрунту, включаючи кути лотка (можливо, ви захочете використовувати пляшку-шейкер). Насіння має бути розташоване близько одне до одного. Однак необхідно переконатися, що воно фактично не торкається одне одного. Коли насіння росте занадто щільно, воно створює ідеальне середовище для розвитку грибкових захворювань у ґрунті. Залиште насіння відкритим, не покриваючи його ґрунтом.
Крок 2: Накриття
Після посадки добре обприскайте насіння цибулі водою для проростання, а потім помістіть другий лоток безпосередньо зверху (правильною стороною вгору). Це створює повне затемнення для проростання насіння цибулі, одночасно притискаючи його до ґрунту. Ви навіть можете додати до двох кілограмів (п’яти фунтів) ваги на кришку, щоб переконатися, що світло не проникає до насіння. Після проростання, коли мікрозелень цибулі почне рости, вона колективно підніме кришку та вагу.
Крок 3: Вирощування
Тримайте висаджене насіння в темряві щонайменше три-чотири дні. Ймовірно, протягом цього часу воно не потребуватиме поливу. Коли насіння проросте в сходи і набуде жовтуватого забарвлення, ви можете зняти кришку. Паростки спочатку можуть здаватися прим’ятими, але вони швидко вирівняються (і позеленіють) на світлі.
Розмістіть мікрозелень цибулі безпосередньо під фітолампою. Ми віддаємо перевагу штучному освітленню для вирощування мікрозелені в приміщенні, оскільки пагони ростуть до світла. Якщо лотки просто розмістити на підвіконні, мікрозелень ростиме нерівномірно. За допомогою фітолампи ви також зможете точно контролювати, скільки світла отримують лотки щодня (ми рекомендуємо від восьми до дванадцяти годин).
Пам’ятаєте, як ми намагаємося запобігти розвитку грибкових захворювань? Можливо, найважливішим запобіжним заходом є нижній полив лотка. Це зберігає мікрозелень сухою і менш привабливою для поширення грибків.
Щоб поливати знизу, візьміть другий лоток. Наповніть його кількома сантиметрами води і поставте лоток з рослинами всередину. Дайте ґрунту ввібрати воду протягом приблизно десяти хвилин, а потім вийміть його. Повторюйте цей процес поливу щоразу, коли ґрунт починає підсихати.
Крок 4: Збір урожаю
Мікрозелень цибулі має більший проміжок часу для збору врожаю, ніж більшість інших культур. Ви зможете збирати її поступово, а не всю одразу (хоча, звичайно, можна зробити і один великий збір). Однак зверніть увагу, що смак мікрозелені змінюватиметься в міру її дозрівання, тому не варто чекати занадто довго. Іноді мікрозелень цибулі також підсихає на кінчиках, продовжуючи рости.
Починайте збирати мікрозелень цибулі, коли вона досягне десяти сантиметрів (чотирьох дюймів) у висоту і почне нахилятися (вона виглядатиме як нескошена трава). Використовуючи чисті кухонні ножиці (або щось подібне), зрізайте пучки мікрозелені цибулі щонайменше на півтора сантиметра (пів дюйма) над поверхнею ґрунту.
Цибуля росте з основи стебла, а не з верхівки. Це означає, що ми можемо отримати другий урожай з лотків. Просто продовжуйте доглядати за мікрозеленню, поки вона не відросте і її можна буде знову збирати.
Крок 5: Зберігання
Після збору врожаю не мийте мікрозелень цибулі, доки не збираєтеся її використовувати. Як зазначалося раніше, ви можете залишити лушпиння насіння або видалити його з цибулі. Незалежно від вашого вибору, кожна смачна зелень забезпечить чудовий, безпроблемний цибулевий смак (і вони навіть не змусять вас плакати, коли ви будете їх нарізати!).
Зберігайте мікрозелень, цибулеву чи іншу, у герметичному контейнері в холодильнику. Вона повинна залишатися свіжою до тижня – особливо якщо ви покладете паперовий рушник у пакет, щоб він вбирав зайву вологу.
