Вирощування дуріана: посадка, догляд та збір врожаю

Дуріан – це фрукт, який викликає полярні емоції. Деякі вважають, що його стигла м’якоть пахне неприємно, як каналізація або гниль, тоді як інші цінують його унікальний аромат. Смак описують як кремовий і солодкий шанувальники, або як цибулевий соус ті, хто не в захваті. Незалежно від ставлення, дуріан росте на дереві, і ви можете спробувати його вирощування дуріана вдома, якщо створите відповідні умови.

Цей суперечливий плід вважається «Королем фруктів» у Південно-Східній Азії, де існує безліч його сортів. Хоча в Україні дуріан не є поширеним, він може збагатити організм великою кількістю поживних речовин. Якщо ви готові до викликів, пов’язаних з тропічною рослиною, вирощування дуріана може стати цікавим досвідом, що дозволить насолодитися свіжими плодами, чіпсами, пастою або навіть соком з листя.

Що таке дерево дуріана?

Durio zibethinus – це один з видів плодових дерев, який можна знайти на ринках Північної Америки, тоді як інші види поширені по всій Азії. Дуріан належить до родини Мальвових і часто називається деревом циветти. Вид zibethinus названий на честь циветти – тварини, яка часто зустрічається на плантаціях дуріана в Малайзії.

Природний ареал

Походження дуріана досить цікаве! Він походить з Малайського півострова, де його називали dûrî, що малайською означає «колючка». Це прямо вказує на колючий зовнішній шар плоду, який часто доводиться обробляти в рукавичках. Сьогодні існує щонайменше дев’ять різних видів дерев роду Durio, що дають дуріан, який продається комерційно.

Характеристики

У своєму природному тропічному середовищі дерева дуріана можуть досягати до 50 метрів у висоту, хоча їхнє коріння неглибоке. Листя вічнозелене, за формою схоже на кавове, і може сягати до 20 сантиметрів у довжину. Дуріан має два періоди плодоношення та цвітіння, під час яких кажани запилюють пониклі, жовті, лілієподібні квіти. Після успішного запилення квіти опадають, залишаючи лише плоди. За межами природного ареалу дерева можна запилювати вручну або за допомогою молі.

Дерева дуріана починають плодоносити та цвісти через три-п’ять років. Плодам потрібно від трьох до п’яти місяців, щоб дозріти після цвітіння. М’якоть дуріана покрита твердою зовнішньою оболонкою з шипами. Всередині оболонки знаходиться ще один шар, що захищає ніжну м’якоть і насіння. Сирий дуріан має кремову м’якоть, дуже ароматний і має насичену клейку консистенцію. Дуріан вживають по-різному: їдять свіжим, роблять з нього пасту або готують смачні десерти, наприклад, насичений заварний крем.

У деяких частинах Азії, де дуріан широко культивується, його заборонено продавати на ринках через його надзвичайно сильний запах. Деякі люди вважають, що він пахне гнилою цибулею, лімбурзьким сиром, гнилим м’ясом або каналізацією. Інші ж вважають аромат приємним, а смак плоду дуже бажаним. Якщо ви хочете спробувати вирощування дуріана, переконайтеся, що у вас є відповідні умови. Дуріан (Durio zibethinus) не досягає достатнього розміру для плодоношення за межами тропічних та кліматично контрольованих зон.

Посадка дуріана

Насіння дуріана можна висівати в приміщенні або в теплиці. Також можна придбати саджанці дуріана в спеціалізованих розплідниках. Якщо ви не живете в тропіках, завжди висівайте насіння або тримайте саджанці в приміщенні чи в теплиці. Насіння дуріана має короткий термін життя і залишається життєздатним лише кілька днів після вилучення з плоду. Існують дистриб’ютори насіння, які продають вакуумно упаковане насіння, що зберігається довше.

Для посадки насіння підготуйте яму шириною та глибиною близько 45 сантиметрів, заповнивши її компостом. Вставте насіння наполовину, залишивши верхню частину відкритою. Якщо ви висаджуєте в теплиці, розмістіть насіння під гілкою іншого дерева, щоб імітувати тінь, яку воно отримувало б у дикій природі. Поливайте часто, щоб ґрунт залишався вологим протягом перших двох років, дозволяючи дереву акліматизуватися.

У приміщенні пророщуйте насіння у вологому паперовому рушнику, запечатаному в поліетиленовому пакеті, при кімнатній температурі. Забезпечте пакету щонайменше чотири години прямого сонячного світла і додавайте вологу за потреби, щоб рушник залишався вологим. Коли пророслі корені стануть довшими за насіння, пересадіть їх у багатий, суглинний, добре дренований субстрат. Поливайте щодня, щоб ґрунт був вологим. Переконайтеся, що ваш контейнер має хороші дренажні отвори.

Оскільки дуріан полюбляє теплий клімат, використовуйте системи контролю навколишнього середовища в приміщенні або в теплиці. Вирощуйте дерева з розплідника в тих самих умовах, що й насіння. Використовуйте такий же баланс компосту та суглинного ґрунту. Пересаджуйте дуріан у горщиках у більші контейнери по мірі росту дерева, забезпечуючи на кілька сантиметрів більше ширини та глибини при кожній пересадці.

Як вирощувати дуріан

Те, що це дерево походить з Південно-Східної Азії, не означає, що його не можна вирощувати в інших місцях, але це вимагає особливих зусиль. Розглянемо основні потреби для успішного вирощування дуріана.

Освітлення

Дуріан потребує прямого сонячного світла, і дерева повинні отримувати щонайменше шість годин повного сонця на день. Як і інші тропічні види, дуріан успішно росте і плодоносить лише в зонах морозостійкості USDA 10-12. У теплиці або оранжереї забезпечте максимальне освітлення. Хоча дорослі дерева можуть затінювати інші рослини, для молодих саджанців оберіть найсонячніше місце.

Полив

Поливайте дерева щодня і рясно, підтримуючи ґрунт вологим, але не надмірно мокрим. Переконайтеся, що ваш субстрат легко і швидко вбирає та відводить воду. Застій води навколо стовбура дуріана спричиняє кореневу гниль. Краплинне зрошення – чудовий спосіб забезпечити достатню вологість, не порушуючи ґрунт і не перезволожуючи його. Коли дерево цвіте, припиніть полив і залиште його в сухому стані щонайменше на один місяць, максимум на два. Коли почнуть формуватися плоди, відновіть полив. Забезпечте рослинам вологість повітря від 70% до 90%.

Ґрунт

Субстрат для вашого дуріана повинен бути багатим, суглинним і добре дренованим. Хоча він може рости і на бідних ґрунтах, якщо немає затоплень, найкращі результати досягаються при належній підготовці ґрунту з додаванням добре перепрілого компосту та невеликої кількості піску. Використовуйте pH-метр, щоб переконатися, що ґрунт злегка кислий, з показником pH від 5.5 до 6.5. Суглинний ґрунт є обов’язковим!

Температура

Ідеальні температури для дуріана коливаються від 24 до 30°C. Дуріан може витримувати вищу температуру за умови достатньої вологості. Температури нижче 24°C можуть бути згубними для дуріана. Якщо ви живете за межами тропічних зон, не висаджуйте дуріан на відкритому повітрі. Навіть кілька градусів нижче 24°C призводять до опадання плодів і квітів, а також до уповільнення запилення.

Підживлення

Азот і калій – два найважливіші поживні елементи для дуріана, але йому також потрібен фосфор. Для дерев віком понад шість років необхідно три-чотири кілограми азоту та три-п’ять кілограмів фосфору щорічно, але не все одразу.

Існують два рівні NPK, які використовуються на певних стадіях росту при рідкому підживленні. За один-два місяці до цвітіння, під час зав’язування плодів та після збору врожаю ідеальним вважається рідке добриво з низьким вмістом азоту, розведене в системі зрошення. Воно містить менше азоту, але дуже багато фосфору та калію, необхідних дереву для плодоношення або початкового відновлення після плодоношення.

Під час стадії цвітіння, післяцвітіння (перед плодоношенням) та стадії активного росту листя (коли дерево входить у період без плодоношення) рекомендується рідке добриво з низьким вмістом фосфору та високим вмістом азоту. Це забезпечує дереву необхідні елементи для відновлення та утворення нового листя.

При використанні гранульованого добрива повільної дії замість рідкого, можна обрати вище співвідношення P-K для стадій цвітіння та плодоношення, а вище співвідношення N-K для решти року. Зверніть увагу на час вивільнення поживних речовин з добрива та застосовуйте його відповідно. Пам’ятайте, що буде період, коли дерево не плодоносить, і йому знадобиться значно менше добрив, як і іншим видам дерев; це час, коли дерево відпочиває та відновлюється після плодоношення, і в цей період воно менш потребує поживних речовин, хоча й не перебуває в справжньому спокої.

Догляд

Обрізайте дуріан протягом перших двох років, щоб уникнути необхідності сильної обрізки, коли дерево стане дорослим і занадто високим. У Малайзії дерева обрізають у формі конуса, еліпса або купола. Загалом їх обрізають на різних інших етапах протягом їхнього життєвого циклу. Якщо ви не впевнені, як обрізати велике дерево самостійно, зверніться до арбориста.

Як тропічне дерево, дуріан не є листопадним. Листя не опадає в холодні сезони. Старі плоди можна прорідити приблизно через один-два місяці після зав’язування.

Особливості вирощування в Україні

Вирощування дуріана в Україні можливе виключно в умовах контрольованого клімату, тобто в опалюваних теплицях, оранжереях або зимових садах. Клімат України абсолютно не підходить для вирощування цієї тропічної рослини у відкритому ґрунті. Ось ключові моменти, які слід врахувати:

• Температурний режим: Підтримуйте стабільну температуру від 24°C до 30°C. Будь-яке зниження температури нижче 24°C може призвести до загибелі рослини, опадання квітів і плодів.
• Вологість повітря: Дуріан потребує високої вологості повітря, від 70% до 90%. Це можна забезпечити за допомогою зволожувачів повітря, регулярного обприскування або системи туманоутворення в теплиці.
• Освітлення: Забезпечте повне сонячне освітлення протягом щонайменше 6 годин на день. В умовах України в осінньо-зимовий період може знадобитися додаткове штучне освітлення (фітолампи).
• Ґрунт і дренаж: Використовуйте багатий, суглинний ґрунт з pH 5.5-6.5 та відмінним дренажем, щоб уникнути застою води та кореневої гнилі.
• Розмір рослини: Пам’ятайте, що в природних умовах дуріан може досягати 50 метрів. У теплиці його розмір потрібно контролювати регулярною обрізкою та вирощуванням у великих контейнерах, які поступово збільшують.

Для українських садівників, які бажають спробувати вирощування дуріана, це буде справжнім викликом, що вимагає значних інвестицій у створення та підтримку тропічних умов.

Розмноження

Як згадувалося в розділі про посадку, дуріан можна розмножувати насінням. Також можна щепити два види дуріана: одне – старе дерево, а інше – ембріональне дерево віком близько двох місяців. Це дерево може бути вирощене з насіння, яке ви посадили, або з сусідньої плантації дуріана.

Коли саджанець показує ознаки нового росту листя, прищепіть до нього іншу гілку дуріана. Використовуйте продезінфіковані секатори, щоб відрізати ділянку гілки довжиною від 15 до 20 сантиметрів від старого дерева. Видаліть листя і гострим ножем загостріть кінець. Потім розріжте молодий дуріан навпіл і вставте загострену гілку в розрізану ділянку. Закріпіть гілки гумкою і накрийте поліетиленовою плівкою. Якщо вам вдалося розмножити ці два види, вони дадуть молоде листя через один тиждень.

Збір врожаю

Ви роками культивували свій дуріан, і нарешті з’явилися плоди. Розглянемо, як збирати та зберігати фрукти для ваших улюблених страв.

Коли ваші плоди досягнуть ваги від 1.8 до 5 кілограмів, зріжте їх, щоб насолодитися м’якоттю. Використовуйте драбину, щоб дістатися до плодів, або ріжучий інструмент на довгій жердині, щоб зрізати їх з землі. Залиште невеликий шматочок стебла довжиною близько 2.5 сантиметрів на верхівці плоду.

Не вживайте плоди, які впали на землю, оскільки вони будуть пошкоджені. Незважаючи на свій колючий вигляд, дуріани чутливі. Зберігайте плоди в кошику і уникайте їх контакту з землею. Розмістіть їх у контейнерах, поки вони чекають на вживання. Дуріани повинні відпочити близько одного тижня, перш ніж їх розкриють. Відкрийте один і кілька разів понюхайте, щоб перевірити, чи підходить вам м’якоть. Якщо так, чудово! Якщо ні, віддайте його або продайте на місцевих ринках.

Зберігання

Цілі дуріани не пахнуть, поки вони нерозрізані, і зберігатимуться кілька днів при кімнатній температурі. Оскільки вони можуть бути дуже ароматними, розрізану м’якоть цих фруктів слід загорнути в харчову плівку, а потім запечатати в поліетиленові пакети. Це стосується як цілих шматочків, так і тонко нарізаних. У холодильнику вони зберігаються до п’яти днів. Заморожені – до трьох місяців.

Не рекомендується сушити дуріан у дегідраторі, якщо ви не хочете, щоб він просочився інтенсивним запахом дуріана. Те саме стосується консервування.

Поширені проблеми при вирощуванні дуріана

Є кілька речей, які слід пам’ятати, коли ви вирощуєте дуріан. Зважайте на них, і ви матимете солодкі плоди кілька разів на рік.

Проблеми росту

Як згадувалося раніше, квіти та плоди опадають, якщо стає занадто холодно. Для дуріана це температура нижче 24°C. Ще один негативний ефект, що виникає через неправильні умови, – це коренева гниль від зараженого грибками субстрату, який погано дренується. Переконайтеся, що ваше дерево має добре дренований ґрунт. Ще одна річ, на яку слід звернути увагу: не обрізайте саджанці надмірно. Це перешкоджає плодоношенню. М’ясисті аріли стають коричневими і гниють на деревах, які неправильно посаджені. Спробуйте видалити їх і сподівайтеся, що вони дадуть урожай у майбутніх сезонах, пересадивши дерево та переконавшись, що коріння розміщено правильно.

Шкідники

Псиліди – це комахи, що нагадують білокрилок або плоских зелених щитівок. Вони збираються великими групами на стовбурах дуріана і розбігаються при тривозі. У великій кількості вони завдають шкоди, висмоктуючи сік. Рекомендується використовувати олію німу у вигляді спрею, застосовуючи її кожні сім-десять днів на уражені ділянки, доки псиліди не зникнуть.

Стовбурові жуки-бурильники – це жуки, які просвердлюють невеликі отвори в стовбурі дуріана. Вони проникають всередину і споживають сік та деревину стовбура, викликаючи в’янення гілок та втрату листя на пізніх стадіях зараження. Якщо ви не помітите їх на поверхні стовбура, ви можете втратити дерево. Зверніться до місцевої служби розширення, щоб визначити, які методи лікування найкращі для вашого регіону. Профілактика шляхом підтримки здорового дерева зазвичай краща, ніж спроби лікування після того, як вони вже оселилися.

Хвороби

Плямистість листя викликається грибковим патогеном. Перші симптоми проявляються на центрі листя у вигляді жовтих або червоних плям, які поширюються до країв. Зверніться до вашої служби розширення за порадами щодо видалення.

Часті питання про вирощування дуріана